我們日常生活中所見到的烘焙食物多是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本質料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經一系列雜亂的工藝手段烘焙而成的便利食物。它不只具有豐厚的養分，而且品類繁多，形色俱佳，應時適口，能夠在飯前或飯后作為茶點品味。

　　現在許多人都把烘焙當成喜好，可是又存在許多的廚房小白，現在小編就來和大家共享一下烘焙質料有哪些。

　　1、面粉。面粉是烘焙質料中常用的，又分為高筋面粉和低筋面粉，高筋面粉一般用于制造面包，在起酥類點心和泡芙里也會用到；低筋面粉又叫做蛋糕粉，一般用來制造蛋糕和餅干。

　　2、黃油。做餅干、蛋糕、千層酥皮等等糕點都離不開油脂。油脂能夠使面包、蛋糕變得柔軟松嫩，添加水分和濃度，延長保質期，添加風味。

　　3、糖粉。糖粉比普通白砂糖要更細，所以能夠直接散在制品點心上面，也能夠作為甜味劑。

　　4、泡打粉。泡打粉是一種復合膨松劑，它能夠使面團敏捷的脹大，多用于制造蛋糕。

　　5、酵母。酵母常用于面包制造的烘焙質料，能夠添加面包的養分價值，還能夠提升面包的口感，使面包松軟美味。

　　6、塔塔粉。這是一種酸性的白色粉末，它在糕點制造中能夠使蛋白好的起發，使起發更加安穩和久。

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